芒果芝士慕斯
简介：
果泥里本身就蛮甜的，可以不用加糖，淡奶不用打的过发，馅料调出来有流动性好入膜，太干会有气泡，整体慕斯会表面不平整
芒果芝士慕斯 所需材料
- 马斯卡朋：100 克
- 蛋黄：3 个
- 饼干碎：60 克
- 新鲜芒果颗粒：30 克
- 芒果果泥：90 克
- 草莓：1颗
- 蓝莓：3颗
- 水：40 克
- 糖：60 克
- 吉利丁：15 克
- 打发淡奶：100 克
- 黄油：30 克
- 纯净水：40 克
- 糖粉：5克
步骤详解
1
黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用
2
糖加水
3
烧至大开沸腾
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把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟
5
吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。
6
加入马斯卡朋泥，搅拌均匀
7
加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1
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将浆料倒入饼干膜里，倒一半
9
可以加一些新鲜芒果，口感更好
10
再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，
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果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热
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加入吉利丁，至完全融化。
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等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满
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放置冰箱冷冻1.5小时
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冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。
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完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉
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摆拍
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