冬瓜羊肉汤
简介：
冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以，肥中带瘦羊肉片或羊肉馅，做岀冬瓜汤最香，香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。
冬瓜羊肉汤 所需材料
- 新鲜羊肉：500克
- 冬瓜：500克
- 胡萝卜：1小撮
- 水发木耳：1小撮
- 葱：半颗
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 大料（八角）：3个
- 生抽酱油：适量
- 料酒：少许
- 盐：适量
- 香油：2-3滴
- 淀粉：15克
- 香菜：适量
- 白胡椒粉：少许
步骤详解
1
准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。
2
冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
3
羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
4
锅中放清火下入葱姜蒜和大料
5
然后在加入盐和生抽酱油
6
依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
7
下入黑木耳（随意）
8
这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了
9
舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10
然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用
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