杂蔬猪骨汤
简介:
煲汤的骨头提前焯水,一能去油去腥味,二能煮出血沫使汤更清亮;冬瓜易熟,最后放进去煮几分钟就好了,煲汤用的冬瓜选青皮的,冬瓜皮有清热化痰,利水消肿的功效,所以煲汤时不要削皮更好!
杂蔬猪骨汤 所需材料
- 猪扇骨:1块
- 玉米:2根
- 胡萝卜:1根
- 冬瓜:1斤
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生姜:1块
步骤详解
1
新鲜扇骨洗净焯水(请卖家帮剁好,这样更省事),冷水入锅,煮开一分钟,捞起备用
2
玉米胡萝卜和生姜洗净
3
改刀(玉米切段、胡萝卜切滚刀块、生姜拍扁)
4
猪骨和配料一起入压力锅内胆(紫砂锅时间较长,须提前入煲),注入没过食材高过一指的清水(电压力锅不须要太多水),按煲汤键或蹄筋键
5
待压力锅减压阀提示声响起,准备冬瓜块(洗净去籽,皮不要去)
6
开锅,加入冬瓜块
7
适量盐和少量胡椒粉(根据汤量来加)
8
继续煲三到五分钟,冬瓜软熟,装汤碗即可
9
没剁之前的猪扇骨(长这样子的)
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