竹蔗筒骨汤
简介：
饮用前放盐、不要过早放盐、因为盐能使肉里含有的水分很快跑出来、会加快蛋白质的凝固、影响汤的鲜美。
竹蔗与甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。
竹蔗筒骨汤 所需材料
- 筒骨：500克
- 竹蔗：3节
- 胡萝卜：半个
- 陈皮：3块
- 盐：适量
步骤详解
1
材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮
2
陈皮泡软
3
竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块
4
筒骨冷水下锅、煮五分钟
5
捞起过冷水、清洗干净
6
把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
7
紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐
8
清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)
9
成品
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