鲜肉月饼
简介：
1，油皮和面时，如果有点干的话可以再稍放一点点水哦，面软一点做起来要好做点哦。
2，烤月饼的时间应已自家的烤箱为准哦，每个烤箱都不同，所以时间也有所不同。
鲜肉月饼 所需材料
- 中筋面粉(油皮用)：190克
- 细砂糖(油皮用)：10克
- 水(油皮用)：86克
- 猪油(油皮用)：66克
- 低筋面粉(油酥用)：133克
- 猪油(油酥用)：71克
- 猪肉：300克
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 味道：少许
- 生抽：适量
步骤详解
1
把所需的材料称重准备好。
2
取盆放入190克中筋面粉，同时放入10克细砂糖拌匀，再慢慢放入86克水搅拌揉成面团。
3
揉到面团光滑，再放进66克猪油在面团中继续揉，揉到猪油和面团融合为止。
4
再将133克低筋面粉和71克猪油混合，揉成一个油酥面团。
5
把油皮面团和油酥面团一起盖上保鲜膜醒20分钟。
6
20分钟后将油皮面团和油酥面团分别分成22个大小相同的小面团，盖保鲜膜醒10分钟。
7
10分钟后取一个油皮团压扁，大小能包进油酥就可以了，像包包子一样包好收口。
8
一一将所以油酥包进油皮内，盖上保鲜膜醒10分钟。
9
时间到后，取一个面团把它用擀面杖擀长。
10
然后从下往上把它卷起。
11
把全部擀长卷起后，再盖保鲜膜醒20分钟。
12
这时将猪肉绞碎，放入料酒，盐，味精和生抽一起搅拌均匀，再放入切好的葱花搅拌均匀。
13
20分钟后取一个面卷压扁擀长。
14
再次卷起，把所有的都擀长卷好，再盖保鲜膜醒20分钟。
15
取一个面卷把它对折折好，用擀面杖擀成圆形。
16
面片中间放入猪肉馅。
17
把它像包包子一样包好收好口，再把面团压扁，一个就完成了。
18
一一把所有饼饼都做好，放在放了油纸的烤盘里。
19
再送入于预热好的烤箱中，于180度，上下火，中层烤20分钟，时间到后取出烤盘，把饼翻一面再送入烤箱烤10分钟。
20
等月饼表面稍有点焦黄就可以了，这时就可以取出冷却。
21
成品图。
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