『菠萝包』
简介：
1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。或者是用锡箔纸盖在上面直至烤完 2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。 3、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。 4、如果你没有做过这款面包，推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候！
5.将制作面包的材料放面包桶里，盐和糖要对角线放
6.烤箱烘烤温度为实际温度，建议放烤箱温度计测一下，
『菠萝包』 所需材料
- 面包体：
- 高筋面粉：220g
- 鸡蛋：一个
- 牛奶：100g
- 奶粉：25g
- 酵母：3g
- 糖：30g
- 盐：2g
- 玉米油：15g
- 菠萝皮：
- 低筋面粉：75g
- 糖粉：35g
- 盐：一小撮
- 蛋液：15g
- 奶粉：5g
- 黄油：45g
步骤详解
1
将面包体的材料都放面包机桶里，用面包机和面一小时，然后进行发酵一小时
2
面团发酵的时候，准备好菠萝皮的材料
3
用打蛋器将室温软化的黄油打发至发白
4
将糖粉、奶粉和盐倒入黄油中，用打蛋器继续打发
5
将蛋液分两次倒入黄油中，继续进行打发
6
搅拌至蛋液和黄油充分融合
7
筛入低筋面粉
8
用硅胶刀将面粉和黄油切拌均匀
9
和好的面团
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将面皮分成六个均匀的面团备用
11
面包体发酵至两倍大，用手指戳一下，洞口不回缩即可
12
将面团排气，然后分成均匀的六个面团，醒发15分钟左右
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准备好做菠萝包的印花模具
14
将菠萝片面团按扁
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一手握面皮，将面包团放在面皮上，用手按压
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一手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
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菠萝皮包裹住3/4以上的面团
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用模具印出菠萝印
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是不是很漂亮
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没有模具的话也可以用小刀划出菠萝纹
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刷上蛋液进行二发
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发酵至两倍大，今天临时有事，发的有点过了一点
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将面包放入预热至180度的烤箱，中层烘烤25分钟左右即可
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取出晾凉即可，花纹不是很漂亮，但味道很不错哦……
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