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椰浆蘑菇浓汤

简介：

1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮，喜欢浓一点就面粉多加一点。
2、选择用橄榄油，是因为橄榄油没有那么油腻。大家按个人喜好选择。
3、西餐厅里用的是黑胡椒和法香碎。因为家里没有就用白胡椒和椒盐来替代黑胡椒，用香葱碎来代替法香碎。味道一样很棒。
4、火腿可以换成培根之类的，不喜欢的可以不加。
5、大家也可以加一些蒜末爆香，就和我加的洋葱末是一样的效果，做出来的汤会比较香。
6、蘑菇汤里大家可以加一些切成小块的土豆，汤品的味道会更浓郁一些。根据个人喜欢也可以加一些大家喜欢

椰浆蘑菇浓汤所需材料

蘑菇：5-8朵
火腿：一块
椰浆：适量
洋葱：适量
面粉：小半碗
黑芝麻：适量
白芝麻：适量
橄榄油：适量
白胡椒：适量
椒盐：适量
食盐：适量
白糖：少许
香葱：适量
料酒：适量
清水：适量

步骤详解

1

准备主材。蘑菇、火腿。

2

挑选蘑菇要注意:好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇盖呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。蘑菇尽量挑选粗壮、肉厚的为佳。

3

蘑菇冲洗干净表面尘土，去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会，以去除残留。

4

将处理干净的蘑菇切成碎末。

5

火腿切小粒。

6

洋葱切成碎末。

7

香葱切成碎末，越小越碎越好。准备适量的黑芝麻、白芝麻。

8

白胡椒、椒盐、小半碗的面粉。

9

椰浆。尽量选用没有甜度的比较好。

10

起锅，倒入适量的橄榄油。加少许盐。

11

加入洋葱末炒香。

12

再放入面粉。

13

加入适量的白芝麻。

14

小火，炒匀，炒香。

15

炒至面粉变黄就差不多了。

16

倒入烧开的开水搅拌均匀。

17

加入蘑菇碎。

18

加入火腿碎。

19

搅拌均匀，煮3-5分钟左右。

20

煮至汤汁浓稠即可。

21

倒入适量的椰浆搅拌均匀。

22

加一些盐调味，加少许白糖提鲜。煮1-2分钟。

23

加一些白胡椒。

24

再加一些椒盐。

25

搅拌均匀，加少许料酒。

26

稍微煮一会。准备出锅。

27

出锅，盛汤。

28

可以在蘑菇汤上撒上一些白胡椒和椒盐，增味。

29

浓浓的蘑菇汤上撒上一些黑芝麻。再撒些香葱碎。

30

一碗热气腾腾的椰浆蘑菇浓汤就煮好啦。

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