蔬菜海绵蛋糕
简介：
夏天温度较高，打发蛋清时很容易消泡，教大家两个小窍门：蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右在打发；或者打发时隔冰水打发。
蔬菜海绵蛋糕 所需材料
- 普通面粉：50克
- 牛奶：40克
- 西兰花：适量
- 草莓：适量
- 甜椒：适量
- 番茄：适量
- 糖：15克（放蛋黄里面）
- 糖：25克（放蛋白里面）
- 玉米油：30克
- 鸡蛋：2个
- 泡打粉：3克
步骤详解
1
准备好所有食材。
2
甜椒切碎，草莓番茄切成薄片，西兰花掰碎都焯水1分钟，所有蔬菜准备待用。（水焯后的草莓番茄 皮一定要拔掉哦）
3
鸡蛋，蛋黄，蛋清分离。
4
蛋黄打散，先加白糖搅拌均匀。
5
再加玉米油，搅拌均匀。
6
然后 分三次加进牛奶。
7
在把过晒面粉和泡打粉加进去，搅拌均匀即可。
8
蛋清加3-5滴柠檬汁或者白醋，加入三分之一白糖。
9
蛋清打发至粗泡鱼眼状之后再加入三分之一白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入三分之一白糖，继续打发。
10
打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。
11
取三分之一蛋白倒入蛋黄中，用切拌的方法切拌均匀。
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再将搅拌均匀好的蛋黄糊都倒进蛋白中，继续用切拌的方法切拌均匀。
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首先倒一层蛋糊在模具里，在撒一层甜椒和草莓番茄。
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在倒一层蛋糊，然后撒一层西兰花。
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再倒一层蛋糊，再撒一层甜椒和番茄。
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最后倒一层蛋糊。再端起模具震两下，烤箱150度预热，下层烤45分钟左右。
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有少许裂痕不影响口感的哦！
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把模具倒扣在网上晾凉。
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晾凉后脱去模具。成品图！
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想怎么吃就怎么吃，自己做的蛋糕，就是任性的吃！
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