绿豆酥饼
简介：
烤箱温度以自家烤箱为准，最后几分钟在烤箱旁观察，防止烤糊。
绿豆酥饼 所需材料
- 油皮：普通面粉：125克
- 油酥：低筋面粉：100克
- 猪油1：20克
- 面糖：15克
- 水：110克
- 猪油2：50克
- 绿豆沙馅：350克
步骤详解
1
把普通面粉，面糖混合均匀，放入猪油，水，和成光滑的油皮面团
2
把低筋粉和猪油放盆里，用筷子混合均匀，然后用手和成光滑的油酥面团
3
和好的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4
绿豆沙馅每35克为一个
5
把两个面团分别分成10等份，油皮大约每个22克，油酥大约每个15克
6
取一个油皮擀成圆片，包入一个油酥
7
像包包子一样，收口往下，依次做好所有的
8
取一个面团，擀成牛舌状
9
从上往下卷起来
10
依次做好所有的面团，醒15分钟
11
重复上面的做法3次，都要醒15分钟
12
取一个剂子，用食指在中间按一下，两头往里压
13
擀成圆片，包入绿豆沙馅
14
像包包子一样，收口往下，用手稍微按一下，放入铺了油纸的烤盘里
15
烤箱170度，预热5分钟，中层，上下火，20分钟。过10分钟，翻个。
16
成品图，酥的掉渣。
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