芝麻红糖酥饼
简介：
1.植物油的起酥性不好，为了健康建议油皮用黄油
2.家凉的情况下油皮，油酥多醒一会
3.包馅料的收口一定要收紧，不然入烤箱烘焙馅料会外流
芝麻红糖酥饼 所需材料
- 面粉：150g
- 黄油：60g
- 水：40g
- 砂糖：20g
- 植物油：45g
- 馅料:面粉：15g
- 红糖：50g
- 芝麻：25g
- 蜂蜜：15g
- 植物油：10g
- 水：2g
- 蛋液：适量
- 白芝麻：适量
步骤详解
1
把黄油隔热水加热，使其融化
2
融化的黄油加入40克水，150克面粉，20克砂糖，揉成光滑的水油皮，静置30分
3
把45克植物油和90克面粉混合均匀，揉成油酥，静置30分
4
让油皮，油酥充分松弛的时间，做馅料，馅料的面粉倒入锅中，小火炒熟
5
倒入芝麻，红糖炒出香味，再把红糖捏碎
6
加入油和蜂蜜，揉成团，如果馅料干加几滴水，反之不需要加水
7
醒好的油皮，油酥各分9等分
8
取一个水油皮，用手掌压扁，放上一块油酥
9
把酥包起来收口向下，用擀面杖擀成椭圆形
10
从上往下折1/3,再从下往上折1/3
11
折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复9-10两次
12
擀干放上芝麻红糖馅
13
包起来，收口向下收紧，压扁
14
表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度20分钟
15
成品出炉
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