水蛭的功效与作用

水蛭具有抗氧化、降血脂的功效，可以有效改善心血管病，如动脉硬化、高血压病、心脑血管疾病，有助于平衡血糖和治疗糖尿病，对慢性气管炎、肺炎、扁桃体炎、咽炎等也有一定的疗效。

1、儿童：水蛭具有营养而又安全的特点，可以调节消化系统，预防感冒，促进消化和营养吸收，对儿童的身体发育有很大的益处。2、老年人：水蛭具有抗衰老的作用，可以延缓衰老，提高人体的免疫功能，抵御疾病，延长寿命。3、孕妇：水蛭含有丰富的营养元素，可以很好地满足孕妇营养需求，增强孕妇的体力，促进胎儿健康成长。

1、心脏病患者：水蛭的功效可以降低血脂，与药物冲突，会给心脏病患者带来不利影响，不宜食用。2、肝病患者：肝病患者有可能出现腹泻、便秘等不适症状，吃水蛭易拉出毒素，会加重病情，不宜食用。3、患有慢性消化道疾病的患者：如果患有慢性胃炎、慢性肠炎等消化道疾病，水蛭易引起胃肠不适，不宜食用。

1、水煮蛭：将活蛭放入锅内，然后放入少许清水，大火烧开后再转小火，煮至蛭肉完全熟烂，再加入葱姜末翻炒即可。2、水炖蛭：将活蛭放入高压锅内，然后再加入适量的清水，放入姜片、葱末、香菜和盐、葱油，大火锅开后转小火，炖至7成熟即可。3、烩蛭：将活蛭放入锅内，加入少许清水，放入葱姜末、盐、糖、葱油及料酒等调料，大火煮开后再小火慢煎，煎至蛭肉变软即可。