健康人的胃壁有四层结构，从里往外分别是：黏膜层、黏膜下层、肌层，以及最外面的浆膜层。胃穿孔是指溃疡逐渐侵蚀胃壁，由黏膜至肌层再到浆膜层，引起胃壁穿孔，大量胃内容物进入腹腔内，引起的一种急腹症。

胃肠溃疡、胃癌患者出现胃穿孔的比例高。主要危险因素包括：暴饮暴食、饮酒、服用某些药物，如阿司匹林、非甾体抗炎药等。急性胃穿孔是溃疡病常见的并发症，其发生率少于十二指肠溃疡。胃穿孔的平均年龄为 46 岁。多见于男性，近些年，女性患者比例增多。