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肝硬化

周1食谱

早餐：
小米粥配蒸南瓜，将小米熬成粥，搭配蒸熟的南瓜。南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于改善肝功能；小米易消化，减轻肝脏负担 

午餐：
豆腐炖菠菜，用嫩豆腐与新鲜菠菜一同炖煮，加入少量盐调味。豆腐提供优质植物蛋白，菠菜含铁丰富且维生素C可促进铁吸收，有利于贫血患者 

晚餐：
清蒸鳕鱼，鳕鱼肉质鲜嫩，清蒸后淋上少许橄榄油、姜丝、葱花。鳕鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对肝脏有保护作用 

周2食谱

早餐：
鸡蛋羹（少油），将鸡蛋打散加温水搅拌均匀后蒸熟。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，适合肝硬化患者 

午餐：
鸡肉冬瓜汤，将鸡胸肉切块与冬瓜片一起煲汤，加适量盐调味。冬瓜有利尿消肿的作用，对于腹水患者有益；鸡肉高蛋白低脂肪 

晚餐：
番茄炒西兰花，将西兰花焯水后与番茄翻炒，加入少量橄榄油。西兰花含有丰富的抗氧化物质和维生素K，番茄富含维生素C等抗氧化剂 

周3食谱

早餐：
红薯粥，将红薯切块与大米一起熬粥。红薯富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，防止便秘 

午餐：
虾仁芦笋，将虾仁去壳洗净与芦笋段快速翻炒。虾仁富含优质蛋白质，芦笋中天门冬酰胺能增强机体免疫力 

晚餐：
土豆烧牛肉（瘦），将牛肉切块与土豆一同红烧，注意控制油量。牛肉补充蛋白质，土豆提供碳水化合物并具有健脾益气之效 

周4食谱

早餐：
豆浆冲麦片，选择无糖豆浆冲泡即食麦片。豆浆为植物蛋白来源，麦片富含膳食纤维 

午餐：
海带结烧肉（瘦），选用猪瘦肉与海带结同煮，加入少量酱油调味。海带含有褐藻胶、碘等成分，有助于预防甲状腺肿大 

晚餐：
青椒炒蛋，将青椒切成丝与鸡蛋一同翻炒。青椒富含维生素C，鸡蛋提供高质量蛋白质 

周5食谱

早餐：
红枣糯米粥，将红枣与糯米熬制成粥。红枣补血安神，糯米易于消化 

午餐：
清蒸草鱼，将草鱼清洗干净后清蒸，撒上姜丝、葱花，淋上少许酱油。草鱼肉质细嫩，富含优质蛋白 

晚餐：
蒜蓉空心菜，将空心菜洗净后与蒜末一同快炒。空心菜富含钙、铁等多种矿物质及维生素C 

周6食谱

早餐：
牛奶燕麦粥，将牛奶与燕麦混合熬制。牛奶提供优质动物蛋白，燕麦富含膳食纤维 

午餐：
凉拌黄瓜木耳，将泡发好的木耳与黄瓜条混合，加入蒜泥、醋、生抽调味。木耳含有多糖体等营养成分，黄瓜水分充足且热量低 

晚餐：
香菇滑鸡，将香菇与鸡胸肉一同炖煮或蒸制。香菇含有多种氨基酸及微量元素，鸡肉提供优质蛋白质 

周7食谱

早餐：
玉米面窝头配咸鸭蛋，自制玉米面窝头搭配半个咸鸭蛋。玉米面富含膳食纤维，咸鸭蛋需适量食用 

午餐：
西红柿牛腩煲，将牛腩与西红柿一同慢火炖煮，直至牛腩软烂。西红柿富含番茄红素，牛腩补充蛋白质 

晚餐：
清炒芥蓝，将芥蓝洗净后与蒜末一同翻炒。芥蓝富含维生素C、钙等营养成分 

注意事项： - 对于肝硬化患者，应避免食用过硬、粗糙的食物以减少食管静脉曲张破裂出血的风险。 - 减少盐分摄入，尤其是对于有腹水症状的患者。 - 控制蛋白质摄入量，但要保证足够的优质蛋白供给，以防出现肝性脑病。 - 避免饮酒及刺激性强的食物。

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