针对肝大患者，饮食应以清淡、易消化为主，减少肝脏负担，同时保证营养均衡。以下是为肝大患者制定的一周营养均衡食谱： ```json { "1": { "breakfast": "小米粥配蒸蛋, 小米富含维生素B族和膳食纤维，有助于促进消化；蒸蛋提供优质蛋白质，易于消化吸收。将小米煮成粥，鸡蛋打散后蒸熟。", "lunch": "清炖鸡汤配西兰花, 鸡汤温和滋补，西兰花含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用。将鸡肉与姜片一起炖煮，加入焯水后的西兰花。", "dinner": "豆腐炒菠菜, 豆腐是植物蛋白的良好来源，菠菜富含铁质和叶酸。将豆腐切块煎至两面金黄，放入菠菜翻炒均匀。" }, "2": { "breakfast": "燕麦牛奶粥配苹果泥, 燕麦富含膳食纤维，牛奶提供钙质和优质蛋白，苹果富含果胶等膳食纤维。将燕麦与牛奶煮沸，苹果去皮捣碎混合。", "lunch": "冬瓜排骨汤配清炒时蔬, 冬瓜有利尿消肿的作用，排骨提供优质蛋白。将排骨焯水后与冬瓜一同炖煮，另起锅炒制青菜。", "dinner": "蒸南瓜配鸡丝, 南瓜富含β-胡萝卜素和多种矿物质，鸡肉提供优质蛋白。将南瓜切块蒸熟，鸡胸肉撕成细丝拌匀调味食用。" }, "3": { "breakfast": "绿豆薏仁粥配凉拌黄瓜, 绿豆和薏仁有清热解毒功效，黄瓜富含水分和维生素。将绿豆、薏仁熬煮成粥，黄瓜拍碎加蒜末、醋等调料拌匀。", "lunch": "鱼头豆腐汤配番茄炒蛋, 鱼头含不饱和脂肪酸对肝脏有益，豆腐补充植物蛋白。将鱼头洗净与豆腐同炖，另用番茄炒蛋增加风味。", "dinner": "紫薯玉米糊配虾仁蒸蛋, 紫薯和玉米富含膳食纤维，虾仁提供高蛋白低脂肪。紫薯与玉米打浆煮成糊状，虾仁剁碎混入蛋液中蒸熟。" }, "4": { "breakfast": "红豆薏米粉冲调饮品配全麦面包, 红豆薏米有利湿健脾之效，全麦面包含丰富膳食纤维。红豆薏米粉冲热水调制，搭配全麦面包。", "lunch": "海带萝卜汤配牛肉炒洋葱, 海带能帮助排出体内多余盐分，萝卜有助消化，牛肉提供铁质。海带与萝卜切块同煮成汤，牛肉与洋葱快炒。", "dinner": "香菇油菜粥配酱牛肉, 香菇提高免疫力，油菜补充维生素，大米粥易于消化。将香菇与油菜切碎加入大米粥中熬煮，佐以适量酱牛肉。" }, "5": { "breakfast": "山药枸杞粥配咸鸭蛋, 山药健脾益胃，枸杞滋阴补肾。将山药与大米煮粥，撒上枸杞，搭配咸鸭蛋。", "lunch": "西红柿牛腩煲配炒白菜, 牛腩含丰富胶原蛋白，西红柿富含维生素C。牛腩与西红柿炖煮，另外炒制白菜。", "dinner": "土豆烧牛肉配蒸芹菜, 土豆富含碳水化合物，芹菜含有特殊挥发性物质可降血压。牛肉与土豆红烧，芹菜直接蒸熟调味。" }, "6": { "breakfast": "黑芝麻糊配馒头片, 黑芝麻富含油脂及微量元素，馒头片方便易食。将黑芝麻磨粉冲泡，馒头切片烘烤。", "lunch": "鸽子汤配蒜蓉空心菜, 鸽子肉细腻易消化，空心菜富含铁质。鸽子整只炖煮，空心菜加蒜末炒制。", "dinner": "蒸鳕鱼配清炒生菜, 鳕鱼肉嫩刺少，适合病人食用。鳕鱼抹少许盐蒸熟，生菜快速翻炒调味。" }, "7": { "breakfast": "豆浆配小笼包, 豆浆提供大豆蛋白，小笼包内馅可根据个人口味选择瘦肉或蔬菜。自制豆浆并蒸制小笼包。", "lunch": "羊肉萝卜汤