凉薯的功效与作用

　　食材简介：

　　凉薯，又称沙葛、地瓜、豆薯等，原产于热带美洲，现广范分布于东半球热带地区。凉薯为喜光作物，生长时主根上端逐渐膨大成为扁圆形肉质块根，表皮为浅黄色，皮薄而坚韧，果肉呈白色，含有大量水分。

　　营养功效：

　　凉薯所含的营养十分丰富，其肉质块根中含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素，具有很好的降血压、降血脂功效。凉薯还含有较多的维生素C，对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。不仅如此，凉薯的老熟块根中淀粉含量较高，可用于工业淀粉提取，种子、茎和叶中还含有一种叫鱼藤酮的有毒元素，可以用来制造杀虫药剂。

适宜人群：

凉薯适宜人群广，尤其适宜于夏季伤暑，烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、大便秘结人群，以及饮酒过量、口干舌燥和慢性酒精中毒者食用。

饮食禁忌：

但是凉薯性寒凉，有体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄以及糖尿病患者不宜食用。另外，有寒性痛经、以及经期的妇女也不宜过多食用。

相克食物：

除此之外， 凉薯还不宜和以下食物一起吃。

凉薯不宜和冷饮、雪糕一起吃，易导致消化不良，引起腹泻；

凉薯不宜和柿子、李子一起吃，蛋白质会和鞣酸发生反应，还可能会形成结石；

凉薯不宜和黄瓜、胡萝卜一起吃，会分解凉薯中的维生素c；

凉薯不宜和鸡蛋一起吃，容易引起腹胀腹泻；

凉薯不宜和鸡脯肉、红烧肉一起吃，易出现腹泻腹痛等症状。

　　适宜搭配：

　　那么，凉薯适合和哪些食物进行搭配呢？

　　凉薯和茄子搭配，可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成；

　　凉薯和瘦肉搭配，全面补充营养，有益身体健康；

　　凉薯和小米搭配，促进消化、有益肠胃；

　　凉薯和土豆搭配，能增加食物的香味，补充糖分；

　　凉薯和腰果搭配，能够保护血管、缓解疲劳；

　　常见做法：

　　在生活中，凉薯有哪些常见的做法呢？

　　腰果炒沙葛、凉薯炒猪肉、香肠炒沙葛、凉薯木耳炒肉、拔丝地瓜等等；