黄瓜的功效与作用

　　食材简介：

　　黄瓜，又称胡瓜、刺瓜、青瓜。原产于印度地区，后汉朝张骞在出使西域时带回。胡瓜改名为黄瓜则是在隋朝时期，由于此时人们食用的黄瓜已经熟透，整体呈黄色，种子也较硬，所以黄瓜由此得名。后来人们发现，黄瓜在未成熟时更脆更好吃，所以我们平常所见的黄瓜也就呈绿色。

　　营养功效：

　　黄瓜所含的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有舒展皱纹、美白养颜的功效。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用这种苦味素可刺激消化液的分泌，使人胃口大开。虽然黄瓜的很多营养成分含量比较低，但含量很齐全，除维生素B12外，基本上包括人体所需的各种营养成分。

适宜人群：

正是由于黄瓜含水量高、营养丰富，所以一般人群均可食用。尤其适宜于肥胖、高血压、水肿以及热病患者多吃，并且黄瓜是糖尿病人的首选食品之一。

饮食禁忌：

但是黄瓜属寒凉食物，脾胃虚寒、久病体虚者不宜多食，否则容易导致腹痛腹泻，有呼吸系统疾病的老年人，如果吃太多黄瓜很容易导致肺寒咳嗽。另外，黄瓜还不宜长时间高温加热，否则会流失大量的营养物质。

相克食物：

除此之外，黄瓜还不宜和以下食物一起吃。

黄瓜不宜和辣椒、菠菜一起吃，会破坏维生素C降低营养；

黄瓜不宜和花生一起吃，花生含有油脂，性寒食物与油脂会增加其滑利性，从而引起腹泻；

黄瓜不宜和金枪鱼一起吃，会影响蛋白质的吸收；

黄瓜不宜和花生酱一起吃，容易导致腹胀腹泻；

黄瓜和西红柿、卷心菜、芹菜一起吃都会导致维生素c被破坏。

　　适宜搭配：

　　那么黄瓜适宜和哪些食材进行搭配呢?

　　黄瓜和木耳搭配，可以起到减肥瘦身、滋补强壮的功效。

　　黄瓜和豆腐搭配，能起到清热利尿、解毒消炎的功效。

　　黄瓜和蜂蜜搭配，能够润肠通便。

　　黄瓜和大蒜搭配，能抑制体内糖分转化为脂肪，起到减肥作用。

　　黄瓜和鲤鱼搭配，能促进消化，对高血压患者特别有用。

　　常见做法：

　　那么在生活中，黄瓜还有哪些常见的做法呢?

　　蓑衣黄瓜、小炒黄瓜片、酸辣黄瓜条、口水黄瓜、宫爆黄瓜、黄瓜番茄炒蛋。

　　看到如此多的美味，口水直流了，有没有?爱吃的你，赶紧动手试一下吧!