芥蓝的功效与作用

　　食材简介：

　　芥蓝，又称白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝等。为十字花科、芸薹属一年生草本植物，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，茎粗壮直立，表皮有一层蜡质。芥蓝喜温和的气候，耐热性强，是我国的特产蔬菜。

　　营养功效：

　　芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，含有富丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥蓝中含有有机碱，这种有机碱能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分叫金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。另外，它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，预防心脏病等功效。

适宜人群：

芥蓝美味健康，一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者食用。

饮食禁忌：

但是，也有人不适应食用芥蓝。芥蓝属寒性，食用后可使病情加重。另外，食用芥蓝后会消耗人体内的真气，有阳痿、性欲不振的人士，不宜食用芥蓝。

相克食物：

除此之外，芥蓝还不宜和以下食物一起吃。

芥蓝不宜和黄瓜一起吃，会影响维生素的吸收；

芥蓝不宜和兔肉一起吃，会引起食物中毒；

芥蓝不宜和鸡肉一起吃，会抑制性激素的分泌，还会耗人真气；

芥蓝不宜和牛肝一起吃，会使维生素c氧化，失去原有的功效；

芥蓝不宜和含维生素K的食物一起吃，会降低止血药的功效，所以禁止与止血药一起食用。

   　适宜搭配：

　　那么，芥蓝适合与哪些食物进行搭配呢？

　　芥蓝和玉米搭配，可以通便利尿，保护肠胃；

　　芥蓝和牛肉搭配，可以养肝明目，增强食欲；

　　芥蓝和白灵菇搭配，可以排毒养颜、治疗便秘；

　　芥蓝还可以和山药搭配，可以消暑止咳，保护身体健康；

　　芥蓝和西红柿搭配，可以防癌抗癌。

　　常见做法：

　　在生活中，芥蓝还有哪些常见的做法呢？

　　京酱芥兰菜、莲藕芥兰、蒜蓉耗油芥兰、白灼芥兰、芥兰炒豆腐等等；

　　相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你身边。怎么样，心动不如行动，

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