锯缘青蟹

锯缘青蟹，又称青蟹，是一种生活在海洋中的甲壳类动物，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱。青蟹不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

大闸蟹和毛蟹有外观、味道等区别。大闸蟹的肉蟹肉新鲜，口感嫩，没有腥味。螃蟹的毛蟹壳有腥味，蟹肉味道淡，没有大闸蟹美味。大闸蟹具有青背、白肚、体格强壮的特点，熟了颜色均匀，完全是红色的。毛蟹除了脚和腹青灰色外，背面覆盖着圆形正方形的坚硬脊甲，脊甲起伏很大。

大闸蟹蟹黄发黑可能是在烹饪的过程中，没有将其煮熟，导致外壳变红，但内部为黑色，或者大闸蟹烹饪前已经死亡，出现变质现象，产生黑色物质，另外螃蟹的胃是黑色的，所以蟹黄发黑的部位可能是大闸蟹的胃。判断大闸蟹是否蒸煮，大部分人会观察螃蟹的外壳，未蒸熟的螃蟹为青色或黑色。

螃蟹煮熟变红是因为螃蟹中含有原虾红素。蟹壳中含有一种叫做原虾红素的物质。煮熟后的螃蟹会被加热，而虾青素在高温下会变红。螃蟹的选择要选择壳为青黑色、活力十足、腹部干净的那种，如果是重量轻、又有异味的，则属于比较差的螃蟹。

大闸蟹9月吃螃蟹，10月吃公螃蟹。9月是雌蟹成熟的季节，9月份满是蟹黄，这时最好吃雌蟹，10月是雄蟹成熟的季节。这时蟹软膏最丰富，最好吃公螃蟹。俗话说九雌十雄，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹，这样安排比较好。9月是雌蟹成熟的季节，9月份满是蟹黄，这时最好吃雌蟹，10月是雄蟹成熟的季节。

蟹黄是蟹的卵细胞，也就是雌性的蟹黄。蟹黄是一种橘红色，一种是蟹黄，一种是肝胰腺。卵细胞、组织液等在身体里积累成蟹黄。雌蟹的卵子通常分成两个部分，一部分受精后被排出体外，生出一只幼蟹，另一部分则会在体内堆积成蟹黄。

螃蟹的蟹黄发苦可能是因为螃蟹还未成熟，未成熟螃蟹蟹黄颜色比较淡，且没有凝结成块，吃起来有苦味。其次螃蟹烹调准备不足，蟹黄中有脏东西残留会导致蟹黄有苦味，螃蟹烹煮前需要在干净的水里养育两天，让螃蟹排掉肚子里不干净的东西。

大闸蟹在7月份就有蟹黄了，蟹黄多的适合蒸着吃，蒸的大闸蟹蟹黄会变得透明。在选择大闸蟹时，必须选择肉质坚实的螃蟹，这样的螃蟹口感更香更好吃。保存时可以装入保鲜盒放入冰箱冷冻保存，这样可以保存1-2个月不变质。

​睑缘炎是指睑缘部位发生的炎症，主要表现是该部位的红肿、瘙痒、脱屑等症状。睑缘炎一般是由于不注意眼部卫生而引起的，比如用脏手揉眼、或到不干净的水里游泳等，都可造成该疾病。睑缘炎应及时进行治疗，否则炎症蔓延，可引起其他的并发症。

大闸蟹母蟹和公蟹可以通常外形、颜色等进行区分。大闸蟹可以从外形上辨别雌雄，通常是大闸蟹的肚子上有一个尖头的公蟹，肚子上有一个卵形的，那就是雌性，再有就是把它的蛋壳给掀开，雌性的蟹黄里面会有黄色的蟹黄，雄性的则是白色的。