淀粉

淀粉类食物含糖高。糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。吃馒头越嚼越甜，原因就是馒头里的淀粉，在唾液淀粉酶的作用下，转化成麦芽糖了，因此就有了甜味。淀粉和糖虽然是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖，因此淀粉类食物的含糖量高。淀粉类食物有米饭、面包、馒头、饼干、年糕等。

淀粉类食物有大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药、芋头、地瓜、南瓜、莲藕等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。比如豌豆、绿豆、红豆等也含有不少淀粉。还有一些水果，比如瓜类、荔枝、龙眼等也有一定的淀粉。

含有淀粉的水果主要有香蕉、桃子、香瓜、樱桃、石榴等。淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。各种豆类和香蕉等，含淀粉比较多的水果，包括在淀粉类食物中。吃淀粉类食物可以有效补充身体缺乏的营养，还能补充身体热量，可以帮助恢复体力。除此之外，淀粉类食物还可以有效地养护肠道，可以促进排便。

不含淀粉的食物有很多，有豆腐、鸡蛋、瘦肉，豆浆、豆腐乳、豆腐干、鱼肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。绿叶疏菜如菠菜、生菜、油菜、茼蒿、油麦菜等，这些食物都是不含淀粉的。还有瓜果中不含淀粉的有黄瓜、南瓜、西瓜、葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、苹果、菠萝等，绝大部分水果都不含淀粉，奶类制品也不含淀粉。

淀粉类食物指的是含有较多碳水化合物，或者由较多碳水化合物的食物制成的食物，淀粉类食物有许多，常见的有土豆、山药、甘薯、莲藕等，水果有香蕉、枣子、桃子等。除此之外，在大米、小麦中都含有碳水化合物，用它们制作的食物也被称为淀粉类食物。在我们日常生活种常见的淀粉类食物包括米饭、面包、馒头、包子。

淀粉类食物一般不会胀气，如果是淀粉含量高的食物就容易引起胀气。如果食物含淀粉不高也胀气的话，是因为肠道菌群紊乱造成的。高淀粉类的食物，如萝卜、土豆、红薯、板栗等，含丰富的淀粉、糖类、纤维素，外加吃进去的肉食，经肠道细菌充分发酵后，会产生很多硫化氢、氨气，如果一时排不出去，蓄积在肠道中，就会引起胀气。

淀粉是人类膳食中最为丰富的碳水化合物，所以不用担心淀粉会对人体有害。不过长期过量吃淀粉，体内糖分含量水平会逐渐增高，可能会诱发患者血糖增高，从而并发糖尿病等症状。另外，淀粉会在体内转化为糖分，摄入过多有可能会发胖。淀粉这种粗纤维的食物，能帮助预防结肠癌和直肠癌，减少便秘等疾病的发生，但要适量服用。

吃淀粉性食物会引起身体发胖。因为淀粉在体内会转化成糖，糖在体内过多，转化成脂肪，如果不经过及时调理和控制饮食，会引起过多的脂肪堆积，从而引起身体发胖。淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，常见有谷类，如米饭、麦片等；面类有面条、饺子、面包等；薯类有土豆、山药、番薯等；豆类有红豆、绿豆、豌豆等。

淀粉类食物吃多了会容易出现肠胀气，因为淀粉在消化的时候，会与肠道中的细菌产生发酵反应，甚至产生大量的氨气、硫化氢等气体。因此在过多摄入时会导致肠道胀气，会出现排气增多。若过多摄入淀粉还会导致身体中的糖分含量过高，不仅会导致体重增加，对糖尿病患者的控制血糖存在不利。

大多数淀粉类食物容易消化，如米饭、麦片、面包、馒头、面条、马铃薯、芋头、等淀粉类食物，只要加工得碎小一些，做得软烂，就易于消化吸收。红薯、土豆等淀粉类食物，汤圆、年糕、以及油炸、干硬食物不容易消化。胃肠功能不好的，要尽量少吃一点。豌豆、黄豆等豆类食物，如果加工不当，食用后可能会胀气，让胃肠不舒适。