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豆腐丝
别名:云丝
豆腐丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
豆腐丝的功效
功效作用: 降血压,降血脂,降胆固醇,养生,防辐射,加快新陈代谢。
营养价值: 蛋白质,胆固醇,维生素,碳水化合物等。
适宜人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群: 经常【腹泻】者忌食。

豆腐丝的功效和作用

1护心可预防心血管疾病,保护心脏。

2补钙含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3防癌制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

食用豆腐丝要注意什么?

1豆腐是属于凉性食物,如果患有脾胃虚寒的人最好少食用。

2有些肾功能减退的老年人最好少食用。

如何挑选豆腐丝?

优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

豆腐丝如何保存?

放置阴凉处即可。

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