巧克力
别名：朱古力
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙：可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程，大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。
巧克力的功效
功效作用： 补充碳水化合物,脂肪,蛋白质,矿物质
营养价值： 矿物质,尤美,铜,钾,锰,脂肪
适宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【儿童,糖尿病】患者忌食。
巧克力的功效与作用
1、提高记忆力巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”；考试的学子也可用来健脑。
2、预防心血管疾病吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。
3、增强免疫力巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。
4、延缓衰老瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。
5、令人愉快的食物保护心血管巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。
6、助产大力士巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。
食用巧克力要注意什么
1、儿童、糖尿病患者忌食。
2、巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
如何挑选巧克力？
在购买巧克力产品时，看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。
巧克力如何保存？
巧克力对环境温度、湿度、光度、气味都十分敏感的物质，所以储存时要避免接触光线和空气，而且要储存于干爽、阴凉的地方。温度必须常时保持在12º－20ºC。储存巧克力的包装袋要保证时常密封好。
