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石耳
别名:石壁花
石耳又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。石耳生于岩石上,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多,状如地耳,山僧采曝馈远,洗去沙土,作茹,胜于木耳,佳品也"。
石耳的功效
功效作用: 清肺热,养胃阴,滋肾水,益气活血,补脑强心。
营养价值: 含总氨基酸,蛋白质,脂质,糖,纤维素,胡萝卜素,维生素。
适宜人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群: 【脾胃虚寒】的病人忌食。

石耳的功效和作用

1抗凝血作用石耳能延长活酶时间12.06s,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。

2降压作用石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。

3抗癌作用石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。

食用石耳要注意什么?

1脾胃虚寒的病人忌食。

2石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生长缓慢,不能作为粮食作物。

如何挑选石耳?

表面呈黑色,有细刺,背部长着一层青苔似的淡绿膜,正中有蒂,长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中,一般要六七年才能长成。

石耳如何保存?

贮干燥容器内,置通风干燥处,防蛀。