牛里脊
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
牛里脊的功效
食材简介
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸。
营养价值
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
一般人群均可食用。
选购技巧1、新鲜的牛里脊富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。
2、如果牛里脊肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛里脊肉已经不新鲜了,这种牛里脊是不能购买食用的。