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小草菇

小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。
小草菇的功效

食材简介

小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。

营养价值

1、提高机体免疫力:小草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、解毒:小草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、营养丰富:小草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4、抑制癌细胞生长:小草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5、糖尿病患者适用:小草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

食用功效

小草菇具有消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,护肝健胃功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏者勿食。

选购技巧

小草菇菌盖白色,初卵形,后钟形至半球形,最后平展,干燥,有丝状细毛,边缘平滑,后有条纹。菌肉薄,中部稍厚,白色。菌褶离生,较稀,白色,后粉红色为佳。