鸡蛋的功效与作用

鸡蛋，是我们日常生活中常见的补品之一。其含有丰富的蛋白质，且蛋白质又是人体中不可缺少的一种元素，可使人体机能得到提升，从而预防疾病产生，因此，也是很多人都会选择的一种食物。那么鸡蛋的功效与作用有哪些呢？我们一起来了解一下。

鸡蛋的功效与作用

1、提高免疫力

鸡蛋中几乎包含了人体必需的所有营养物质，比如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”，吃鸡蛋可以帮助我们提高免疫力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、补铁

鸡蛋中含有较丰富的铁，而铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

4、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5、健脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

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