生虫大米是否适合做炒饭

　　一般情况下，生虫大米是否适合做炒饭，需要根据生虫程度来判断。若生虫较少且大米未变质，经过处理后可以做炒饭；若生虫较多或大米已变质，则不适合做炒饭。具体分析如下：

　　如果生虫大米中虫子数量较少，且大米没有出现发霉、异味等变质情况，可先将大米仔细筛选，去除虫子、虫粪及杂质，再用清水反复冲洗干净，之后可以用来做炒饭。这种情况下，经过处理的大米一般不会对人体造成明显影响。

　　当生虫大米中虫子数量较多，或大米已经出现发霉、有哈喇味等变质现象时，即使经过处理，也难以完全去除其中的污染物和有害物质，此时不适合用来做炒饭。若继续使用，可能会影响炒饭的口感和卫生，还可能引发胃肠不适。

　　为保证炒饭的质量和食用安全，建议平时妥善存放大米，保持储存环境干燥、通风，防止生虫变质。一旦发现大米生虫严重或出现变质，应直接丢弃，不要继续用于烹饪。

参考资料：

[1]如军.购买大米要三看[J].科技信息,1996,(01):32.