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土豆和鸡蛋能一起吃吗

2020-07-11  来源:彩牛养生   

导读土豆和鸡蛋能一起吃吗:土豆中含有有毒物质龙葵碱,会引起人急性中毒。但是土豆和鸡蛋能够一起吃,但是土豆中含有蛋白酶抑制剂,蛋白酶抑制剂可以抑制胰蛋白酶的作用,会对鸡蛋中富含的蛋白质吸收产生一点微弱的影响,但是不会带来人体的不良影响。...

土豆是生活当中经常吃的食物,味美又营养。鸡蛋同样也是常见的食物,平时做菜都少不了它。但是土豆和鸡蛋一起吃会出现中毒的情况吗?接下来给大家详细讲讲土豆和鸡蛋能益气吃吗。

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土豆和鸡蛋能一起吃吗

土豆和鸡蛋能够一起吃,但是土豆中含有蛋白酶抑制剂,蛋白酶抑制剂可以抑制胰蛋白酶的作用,会对鸡蛋中富含的蛋白质吸收产生一点微弱的影响,但是不会带来人体的不良影响。

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知识拓展:吃土豆的禁忌

1、忌连皮吃

土豆皮中含有龙葵碱,这是一种有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

2、发芽了的土豆不可以吃

土豆中的龙葵碱多集中在外皮里,当土豆的外皮呈现红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青时,或者发了芽的土豆中毒性更强,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。龙葵碱遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此平时吃土豆时需要使用大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的土豆最好弃之不食。

3、忌吃久放的土豆

当土豆放的时间长了之后会产生龙葵素,经常吃这样的土豆容易导致中毒,因此土豆还是需要乘着新鲜的时候食用,食用时需要将土豆煮熟煮透才可以减少中毒的几率,产妇不适合吃太多土豆,容易产生胃胀气。

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以上就是有关土豆和鸡蛋能一起吃吗的全部内容,希望可以给大家带来帮助。土豆和鸡蛋是可以一起吃的,不要轻信谣言,但是需要注意土豆需要煮熟了才可以食用,以免发生中毒情况。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

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