茄子能生吃吗

茄子在日常生活中是比较常见的一种食物，大多数人都会通过烹饪的方法，能够给身体补充营养，茄子能生吃吗？

茄子能生吃吗

茄子可以生吃，但吃多了会中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆也含有更多这种物质。一般来说，一部分茄碱在加热时会分解。通常，茄子通过蒸、炖等烹饪方法进行分解，以去除毒性。“极少量龙葵碱对人体的危害可能并不明显，但如果一次食用过量龙葵碱，15岁以后可能会出现口腔、喉咙发痒、上腹痛等症状。分钟至3小时，症状轻微，1-2小时后，通过自身的解毒功能自愈，如果摄入量超过自身解毒功能的范围，症状会很严重，表现为身体升高体温升高、反复呕吐，甚至出现呼吸困难、血压下降等诸多症状。

茄子里面是含有很多丰富维生素和蛋白质物质的，能够使血管变得柔软，也能够起到活血化瘀的作用，但是茄子里边有一种碱性的物质，生吃对胃肠道会有一定的损伤。

平时在饮食上，多吃新鲜的水果和蔬菜，尽量要避免摄入辛辣刺激性食物，希望这篇回答能帮助到您。