荠菜做汤怎么做好吃

　　春天是养生的好时节，而荠菜作为春季时令野菜的代表，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。荠菜能清热解毒、健脾开胃，非常适合用来做汤。一碗清香扑鼻的荠菜汤，不仅能唤醒味蕾，还能为身体补充能量。今天就教大家如何做出一道简单又美味的荠菜汤。

   荠菜做汤怎么做

　　1、荠菜豆腐汤

　　将荠菜洗净切末，豆腐切丁。锅内烧水，加入盐和油，放入荠菜焯水半分钟，捞出后挤掉多余水分。锅内倒油，放入荠菜末炒制十几秒后加入沸水，再依次加入豆腐丁、盐调味，撒上枸杞子。枸杞子煮开后，淋入水淀粉勾芡，滴上香油增香提亮即可出锅。

　　2、荠菜鸡蛋汤

　　将荠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中拌匀。锅内加水烧开，放入荠菜煮沸，再倒入鸡蛋液稍煮片刻。最后加入盐、味精等调味料调味即可。

　　3、荠菜肉末汤

　　将荠菜洗净切末，猪肉末用料酒、生抽等调料腌制一下。锅内加水烧开，放入猪肉末煮至变色，再加入荠菜末煮沸。最后加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。

　　4、荠菜蘑菇汤

　　将荠菜洗净切段，蘑菇切片。锅内加水烧开，放入蘑菇片煮至变软，再加入荠菜段煮沸。最后加入盐、鸡精等调味料调味，撒上葱花即可出锅。

　　5、荠菜海鲜汤

　　将荠菜洗净切段，鲜虾去壳去肠线或鱼片切片备用。锅内加水烧开，放入鲜虾或鱼片煮至变色，再加入荠菜段煮沸。最后加入盐、姜丝等调味料调味即可。这道菜鲜美可口，海鲜的鲜味与荠菜的清香相得益彰。

荠菜做汤的好处

　　1、营养丰富

　　荠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、维生素A以及钙、铁等。这些营养素在煮汤的过程中能够较好地溶解在汤中，使得汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富。

　　2、易于吸收

　　煮汤的方式有助于将荠菜中的营养成分转化为更易被人体吸收的形式。特别是老年人、小孩以及消化系统较弱的人群，荠菜汤是一种理想的营养补充品。

　　3、清热解毒

　　荠菜具有清热解毒的功效，煮成汤后这种功效得以保留。在炎热的夏季或身体上火时，适量饮用荠菜汤有助于缓解体内热气，达到清热解暑的效果。

　　4、利尿消肿

　　荠菜中的一些成分具有利尿作用，能够帮助身体排出多余的水分和毒素。因此，适量饮用荠菜汤对水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。

　　5、促进消化

　　荠菜汤中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。对便秘、消化不良等问题，适量饮用荠菜汤可以起到一定的辅助治疗作用。

　　6、增强免疫力

　　荠菜中的多种营养成分共同作用，能够增强人体的免疫力。在季节交替、流感高发等时期，适量饮用荠菜汤有助于预防感冒等呼吸道疾病。

在食用时，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行尝试。在制作过程中，也可以根据个人口味适量调整调味料的用量和种类。