糯米甜酒糯米酒煮鸡

　　糯米甜酒和糯米酒煮鸡是许多人餐桌上的经典美食，既美味又滋补。糯米甜酒香气扑鼻，甘甜可口；而糯米酒煮鸡则将鸡肉的鲜美与糯米酒的醇香完美结合，成为一道温暖身心的佳肴。但很多人可能不知道，这两道菜背后还藏着不少养生的秘密。那么，糯米甜酒和糯米酒煮鸡到底有哪些健康益处？如何才能吃得更科学、更健康呢？

糯米甜酒的做法

　　1.备料

　　准备糯米500克、甜酒曲3克、凉白开适量。糯米洗净浸泡4-6小时，手指轻捻能碎即可；甜酒曲碾碎备用。

　　2.蒸制

　　泡好的糯米沥干，铺在蒸屉上蒸30分钟左右至熟透。取出摊开晾凉至30℃，用凉白开冲洗让米粒松散。

　　3.拌曲发酵

　　将凉白开、甜酒曲与糯米拌匀，装入容器压实，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处（25-30℃），静待48-72小时。

　　4.成品保存

　　看到小洞有水渗出，闻到酒香，说明发酵完成。若想酒味更浓可多发酵。冷藏保存，尽快食用。

糯米甜酒的养生作用

　　1.促进消化

　　糯米甜酒中的发酵成分含有丰富的活性酶，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。特别是饭后适量饮用，能帮助缓解积食或胀气问题。

　　2.补充能量

　　糯米甜酒富含碳水化合物和少量酒精，能够快速为身体提供能量。对产后女性或体虚乏力的人群来说，它是一种很好的能量补充剂。

　　3.暖宫驱寒

　　传统中医认为，糯米甜酒具有一定的温补作用，尤其适合产后女性或经期女性饮用，可以帮助暖宫驱寒，缓解腹痛不适。不过要注意的是，过量饮用可能会导致血糖升高或影响肝脏代谢，因此应适量饮用。

糯米酒煮鸡的做法

　　1.准备原料

　　准备鸡肉半只、糯米酒300毫升、姜片适量、红枣5颗、枸杞10克、红糖或冰糖适量。鸡肉洗净切成小块，红枣去核，枸杞洗净备用。

　　2.处理鸡肉

　　把切好的鸡肉块冷水下锅，加入少许姜片和料酒，进行焯水，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分，这样可以去除鸡肉的血水和腥味。

　　3.烹饪食材

　　锅中放少许食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，再放入焯好水的鸡肉块翻炒至表面微黄。接着加入红枣，倒入糯米酒，没过鸡肉，大火煮开后转小火煮15-20分钟。

　　4.调味出锅

　　煮至鸡肉熟透，加入枸杞和适量的红糖或冰糖，搅拌均匀，再煮3-5分钟，让汤汁浓稠一些，即可出锅。这样，一道美味的糯米酒煮鸡就做好了，酒香四溢，鸡肉鲜嫩。

糯米酒煮鸡的养生价值

　　1.增强免疫力

　　糯米酒煮鸡中，糯米酒的温补特性与鸡肉的高蛋白营养相辅相成，可以有效增强人体免疫力，特别适合秋冬季节食用。

　　2.补气血

　　鸡肉中含有丰富的铁元素，配合糯米酒的活血化瘀功效，这道菜对贫血患者或需要调养气血的人群非常有益。

　　3.缓解疲劳

　　糯米酒中的氨基酸和维生素B族能够帮助缓解肌肉疲劳，同时鸡肉中的优质蛋白质也有助于修复组织，使身体更快恢复活力。

　　糯米甜酒和糯米酒煮鸡虽然营养丰富，但有一定的酒精含量，尤其是孕妇、儿童及肝病患者应避免食用。建议搭配蔬菜或粗粮一起食用，以平衡营养摄入，避免因单一食材造成负担。糯米酒煮鸡在烹饪时需确保酒精完全挥发，以免对肠胃产生刺激。