不会胖。大麦若叶青汁的成分与普通的蔬菜水果没有什么区别，并且其中糖类、脂肪及碳水化合物等易于让人体发胖的成分含量较低，因此单纯饮用大麦若叶青汁并不会导致人体发胖。但要是在大麦若叶青汁以外，摄入大量脂肪、糖类、碳水化合物较多的食物，大大超出人体正常消耗，又没有通过运动将过多的能量消耗时，多余的能量就会转化为脂肪储存在体内引起发胖。