果泥蛋糕
简介：
苹果泥里含有水分，不必沥干，打好直接放进蛋液里，以免氧化变黑。所以再用之前可以先将去皮去籽的苹果泡在盐水里，待搅拌好蛋黄液再做苹果泥。
果泥蛋糕 所需材料
- 苹果泥：250克
- 低粉：150克
- 鸡蛋：4个
- 糖：50克
- 黄油：50克
步骤详解
1
将黄油隔水融化，并打至变成淡黄色
2
加入蛋黄，搅拌均匀后打至微发
3
筛入低粉
4
将苹果去皮去核250克。用料理器打成果泥，打完后的果泥250克，加入蛋黄液里和低粉一并搅拌均匀
5
白糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡
6
取三分之一蛋白加入果泥里搅拌均匀后倒入全部蛋白，搅拌均匀，搅拌过程一定要顺时针沿盆边搅拌，以免蛋白消泡
7
倒入事先抹油撒粉的模具中，备用，烤箱180度上下火，烤制30分钟，预热5分钟。取出晾凉
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