常用工具免费问医生

当前位置： 彩牛健康 > 小吃 > 玉米面酸奶戚风蛋糕

玉米面酸奶戚风蛋糕

简介：

提示，烤箱温度供参考，水浴烤制更嫩滑，食材用料简单易掌握，要分清玉米面不是玉米淀粉哦！

玉米面酸奶戚风蛋糕所需材料

低筋面粉：40克
玉米面：24克
鸡蛋：3个
糖：30克
食用油：40克
原味酸奶：70克
柠檬汁：3滴

步骤详解

1

准备食材，粉类称重，其它食材备齐

2

玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)

3

鸡蛋分离分别放入干净盆中

4

蛋黄打散加入酸奶打匀

5

在加入食用油继续打匀

6

然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)

7

翻拌均匀静止一边备用

8

蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入糖继续打发

9

打至将近干性发即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角

10

把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

11

在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀

12

倒入六寸活底模具，八分满振出气泡

13

放入提前预热160度烤箱，上下火中下层160度烤10分钟，转140度继续烤熟为止，大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水，活底模具底部包裹一层锡箔纸)

14

出炉振动几下，然后倒扣放凉

15

凉后脱模

16

然后切块享用

17

整个造型美美的

热门推荐