老醋花生
简介：
1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊，2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆，3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键，4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
老醋花生 所需材料
- 红皮花生米：200克
- 陈醋：4大勺
- 白糖：2大勺
- 蒜：2瓣
- 白酒：少许
- 生抽：少许
- 盐：少许
- 花生油：适量
步骤详解
1
花生米买回来用水冲洗一下。
2
然后沥干水份备用。
3
凉锅中倒入适量花生油，油能漫过花生就可以了。
4
把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
5
花生米炸至微微变色捞出(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以了)。
6
用漏勺捞出后，铺在吸油纸上控一下油(我不喜好多油)。
7
然后在花生米上喷洒少许白酒。
8
用筷子搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆，花生米放一边晾凉。
9
把蒜用刀拍碎剁成末备用。
10
接下来做糖醋汁，取一只碗，放入4大勺陈醋。
11
放入2大勺白糖。
12
再放入少许生抽。
13
放入少许盐，盐要少放点，醋汁的酸甜味才更浓郁。
14
把切好的蒜未也放入醋汁里。
15
用勺子将醋汁拌匀，糖醋汁就做好了。
16
然后把醋汁浇在花生上。
17
用筷子将醋汁与花生搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会，冰完之后的花生口感更加酥脆爽口。
18
用薄荷叶稍加点缀，效果图也是美美的。
热门推荐
