皮蛋拌秋葵
简介：
焯好水的秋葵过一定要过凉开水，是为了秋葵保持颜色脆绿。切皮蛋时刀口上抹点油为好，这样切蛋时蛋黄就不会粘在到上。
皮蛋拌秋葵 所需材料
- 皮蛋：两个
- 秋葵：八根小个的
- 红油辣子：适量
- 盐，鸡精：少许
- 蒜：两瓣
- 生姜：小块
- 生抽：两勺
- 白糖：少许
- 醋：一勺
- 熟芝麻，花生米：适量
- 小葱：一根
- 香油：一勺
步骤详解
1
秋葵洗净，去蒂。
2
锅里加水烧开，用盆装一些起来备凉，在把秋葵下锅焯水五分钟，捞出放进刚备好的凉开水里过一下，捞出备用。
3
松花皮蛋剥壳切瓣备用！
4
焯好水的秋葵切一厘米小段放入盘中
5
把生姜蒜剁碎，切好葱花，装进碗里
6
加入盐，鸡精，红油辣椒，生抽，醋，白糖，花生米，调匀。
7
把调好的料汁浇在皮蛋和秋葵上，最后加点香油洒上芝麻即可。
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