蜂蜜纸杯蛋糕

简介：

打发蛋液时，一开始可以低速打发，蛋液出现细腻气泡以后，再换高速打发。
要注意筛入低筋面粉后，要以向上翻拌的方式将面粉拌至无颗粒状，再筛入另外一部分低筋面粉，以同样的方式翻拌均匀，不要打圈，以免消泡，拌法不当，蛋糕就很可能失败了。
在面糊中倒入玉米油后，也要注意用向上翻拌的方式拌匀。翻拌的时间不可过长。

蜂蜜纸杯蛋糕所需材料

低筋面粉：80g
鸡蛋：2个
蜂蜜：40g
细砂糖：40g
玉米油：25g

步骤详解

准备细砂糖和蜂蜜，(两者可倒在一个碗中)在大碗里打入两个全蛋，并同时备好低筋面粉。

把细砂糖和蜂蜜倒入装鸡蛋的大碗中，先用电动打蛋器低速搅拌均匀，然后找个大锅，在锅中倒入热水，把盛蛋液的大碗放在热水上，开始隔水打发鸡蛋。

蛋液会越来越浓稠。

蛋液打发到提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，并且维持较长时间，表示打发好了。

烤箱预热190度。在打发好的蛋糊中分两次筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后，倒入玉米油，再次拌匀。

把蛋糕糊倒入纸杯中，七分满就可以了。烤箱中层上下火190度，烤15～20分钟，表面金黄就可出炉。

成品。