拉花蛋糕
简介：
蛋糕稍微开裂属于正常，不要纠结于开裂了不完美，组织细腻，起的高度很完美，不塌陷，非常好吃。
拉花蛋糕 所需材料
- 鸡蛋黄：三个
- 鸡蛋清：三个
- 蛋黄用白糖：15克
- 蛋清用白糖：30克
- 色拉油：25克
- 牛奶：25克
- 盐：1克
- 白醋：几滴
- 可可粉：少许
- 低筋面粉：40克
步骤详解
1
切开蛋糕组织细腻。很漂亮
2
蛋黄在无油无水的盆里加入白糖色拉油牛奶搅拌均匀，高空过筛低筋面粉搅拌均匀
3
蛋清在无油无水的盆里用电动打蛋器打至粗泡加入盐和白醋打发，然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性发泡。既有短小的尖尖角
4
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋白内翻拌均匀
5
倒入模具内。高空震几下震去气泡。预热烤箱180度。
6
取少许面糊加入可可粉放入裱花袋内，在模具面糊内挤出三个大小不同的圆圈
7
第一次用牙签从外围向里拉形成可可粉向里划的痕迹，然后从中间往外来，形成美丽的花纹
8
送进烤箱，调制130度低温烤1小时
9
取出后高空落下，有些开裂不影响美味，都属于正常
10
倒扣冷凉，手工从中间下按自然脱模
11
非常漂亮的拉花六寸戚风
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