春饼
简介：
面粉里放淀粉是为了使饼更筋道。蔬菜种类可以自己选择。一般选择芽菜类。
春饼 所需材料
- 面粉：150克
- 绿豆芽：150克
- 鸡蛋：4个
- 香芹：5棵
- 淀粉：30克
- 胡萝卜：1根
- 木耳：20克
- 盐：6克
- 香油：少许
- 味精：少许
- 橄榄油：少许
步骤详解
1
准备食材，胡萝卜洗净削皮，木耳泡发去根，香芹去叶洗净。豆芽洗净。
2
胡萝卜切丝。
3
装盘备用
4
香芹切4厘米段。
5
装盘备用。
6
木耳切丝。
7
把面粉和淀粉混合均匀，用温水拿筷子活成棉絮状。
8
用手活成光滑面团。放碗里醒着。
9
趁醒面的时间把锅里放清水烧开。
10
把胡萝卜焯水1分钟。
11
装盘待用。
12
香芹焯水1分钟盛盘待用。
13
木耳也焯水1分钟待用。
14
绿豆芽焯水1分钟待用。
15
面醒好了，切成均匀的剂子。
16
把1个剂子擀成圆片，尽量擀薄点儿。
17
把面片放平盘里，上面抹一层橄榄油。
18
照样擀好第二个面片，放在第一个上面。
19
依次擀好剩下的剂子，都罗放在盘子上，每层之间有橄榄油相隔。
20
把盛饼的盘子放蒸锅里盖盖儿，加热至上汽后，蒸15分钟。待5分钟后揭盖。
21
鸡蛋打在碗中。
22
电饼铛放油，把鸡蛋液均匀地洒在电饼铛，摊成鸡蛋饼。
23
把鸡蛋饼切丝。备用。
24
把胡萝卜、香芹、木耳、鸡蛋丝、绿豆芽都放在碗里，加盐、味精、香油拌匀。
25
饼熟了，剥出一层饼。
26
把一撮拌好的菜放在饼上，卷起来。
27
春饼做成了。
28
摆盘。
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