蓝莓慕斯蛋糕
简介：
1、蛋黄加牛奶隔水加热的时候边搅边热.水温不要超过70度.会把蛋黄煮熟.
蓝莓慕斯蛋糕 所需材料
- 牛奶：200克
- 蓝莓果馅：200克
- 砂糖：20克
- 蛋黄：60克
- 吉利丁：15克
- 朗姆酒：5克
- 打发淡奶：300克
- 百利甜酒：10克
- 巧克力蛋糕胚体：2片
- 蓝莓：4颗
- 防潮糖粉：5克
- 马斯卡彭芝士：150克
步骤详解
1
吉利丁提前泡冷水.泡至软化
2
蛋黄加砂糖打发至微发状
3
牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化
4
牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度
5
粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
6
加入蓝莓果酱.加入朗姆酒
7
淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒
8
分次加入淡奶.搅拌均匀
9
入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时
10
脱膜.分割即可.
11
装饰
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