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蒸烤鲜肉豆皮

简介:

蒸烤鲜肉豆皮 所需材料
  • 日式寿司豆皮:3ps
  • 鲜猪肉馅:70g
  • 秋耳:5g
  • 鲜马蹄:2ps
  • 小油菜:3ps
  • 樱桃番茄:3ps
  • 鲜香菇:3ps
  • 鲜毛豆:2ps
  • 鸡蛋清:1/2ps
  • 精盐:2g
  • 浓汤宝:3g
  • 鸡粉:2g
  • 生抽:5ml
  • 鲍鱼汁:13ml
  • 葱姜水:10ml
  • 水淀粉:3g
  • 色拉油:12ml
  • 清水:30ml
步骤详解
1
准备好原料
2
鲜马蹄、香菇(1个)切成粒,秋耳切成丝,浓汤宝用10ml的开水冲开成为鸡汤。肉馅里放入盐,鸡粉,鸡汤、生抽和切好的鲜马蹄、香菇、秋耳,葱姜水,一起搅拌(不要把肉馅打上劲),拌均后加入半个蛋清拌均匀,最后放入色拉油。
3
油菜、樱桃番茄、一开为二,香菇(1个)一开为六,毛豆煮熟过凉水剥出豆子,日式寿司豆皮用清水冲洗后对角一开二。
4
将日式豆皮从切口处撕开填入办好的肉馅(6-7分满),将底部封好。
5
烤箱预热到180度,(最好是蒸烤功能)放入包好的豆皮月,蒸烤约为6分钟。
6
香菇,油菜、樱桃番茄(不要焯过)油盐水焯熟,码放在盘子内。
7
锅内放入4ml的色拉油,放入13ml鲍鱼汁加入30ml的清水,开锅后调味,小火熬制勾薄芡,打入3ml明油,将蒸烤好的豆皮包放在油菜的旁边,淋上熬制好的鲍鱼汁
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