三色慕斯蛋糕
简介：
做三色这种巧克力慕斯，蛋糕胚不需要很厚，不然模具会着不下，所以做好的六寸戚风要切去一半，戚风蛋糕的做法可以看我菜谱主页，或者在香哈搜索，如果也想做花纹蛋糕底，那就搜索花纹戚风蛋糕，慕斯糊的量一定按比例，多了会放不下，扔了可惜，少了又会不好看！
三色慕斯蛋糕 所需材料
- 六寸蛋糕胚：1个
- 白巧克力：50克
- 黑巧克力：50克
- 蓝莓巧克力：50克
- 吉利丁片：6片（2.5克一片）
- 奶油奶酪：120克
- 牛奶：140克
- 淡奶油：250克
- 白糖：20克
步骤详解
1
准备一个六寸戚风蛋糕，（我的这个是那天做杯子蛋糕剩下的一点蛋糕糊，一半蛋糕糊被我放了色素，一半用原色然后交替着倒入模具就成了这样子，而且很薄正适合做慕斯，暂且忽略它的表面吧！）
2
三色巧克力各50克称重备好！
3
先用60克牛奶放黑色巧克力，隔热融化！
4
奶油奶酪也用隔热法加热融化打至顺滑！
5
先冷水泡软两片吉利丁片，也就是5克！
6
泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀！
7
拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀！
8
搅拌均匀的巧克力奶酪糊！
9
淡奶油放入20克白糖打至七分发！
10
同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀！
11
巧克力慕斯糊就做好了！
12
蛋糕胚切去外边的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！
13
震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟！
14
同样方法制作白巧克力慕斯糊，先隔热融化！
15
融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀！吉利丁片要沥干水分！（同样是5克吉利丁片）
16
同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀！
17
再加入三分之一淡奶油搅拌均匀！
18
白色巧克力慕斯糊就做好了！
19
轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面，再去冷冻二十分钟！
20
同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入！
21
倒入模具冷藏4个小时！
22
四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈，就可以轻松脱模了！
23
简单装饰下表面，我撒了些椰蓉！
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