麻酱烧饼
简介：
如果喜欢吃暄软蓬松的烧饼，可以在沾上芝麻再w室温下发酵30分钟。
麻酱烧饼 所需材料
- 面团材料：面粉：200克
- 麻酱陷：纯芝麻酱：40克
- 表面装饰：黑芝麻：20克
- 水：110克
- 酵母：2.5ml
- 盐：2克
- 糖：2.5克
- 香油：5克
- 盐：2克
- 花椒面：适量
- 麦芽糖(蜂蜜）：5ml
- 水：5ml
步骤详解
1
主面团材料活成一个光滑的面团，醒发30分钟。
2
准备馅料。
3
不粘锅烧热放入花椒，炒熟。
4
熟花椒放在案板上，用擀面杖擀碎。
5
取一个小碗，放入40克麻酱，5克香油，2克盐和适量的花椒碎，拌匀。
6
面团发酵至原来的1.5倍大。排气。
7
擀面皮，擀成长方形，把麻酱馅料均匀的涂抹在面皮上。
8
卷起，并拉长。
9
分成8段。
10
将两头的截面捏紧。再松弛15分钟。
11
准备麻酱烧饼的表面装饰部分。麦芽糖和水的比例是1：1，搅拌均匀。
12
把面团用手压扁，擀成圆饼状。
13
预热烤箱180℃，刷上蜂蜜水，再沾满黑芝麻。中层烘烤20分钟。
14
出炉了。
15
成品图。
16
外边酥酥的，里边软软的，吃上一口，满嘴是芝麻酱香味。
热门推荐
