豆腐蛋糕
简介：
1、烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色； 2、烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味； 3、烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行。
豆腐蛋糕 所需材料
- 细砂糖：60g
- 玉米油：20g
- 蛋清：5个
- 香草精：几滴
- 柠檬汁：几滴
- 嫩豆腐：120g
- 低粉：70g
- 牛奶：40毫升
步骤详解
1
内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑
2
加入玉米油，滴入香草精
3
充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀。
4
筛入低粉拌匀
5
蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡
6
取部分蛋清和豆腐糊混合
7
再倒回蛋白中，切拌均匀。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。
8
烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min。
9
晾凉后对折，切块。
10
成品图
11
也可以配上果酱吃哦
热门推荐
