清蒸太阳鱼
简介：
鲜活鱼不宜放太多的食材喔，口味以淡些比较适中。酱油用海鲜酱油味道更鲜美。太阳鱼一条也就3两这样子，一般3人两条。量的多少自己安排。
清蒸太阳鱼 所需材料
- 太阳鱼：2条
- 姜片：4片
- 姜丝：3片
- 葱：4条
- 盐：适量
- 酱油：3汤勺
- 生油：2汤勺
步骤详解
1
太阳鱼去肚去鱼鳃，洗净，表面轻轻划两刀。
2
葱白段垫底。表面放上姜片。撒上薄薄的少许盐。（只用葱白不用葱绿）
3
上蒸锅前淋上薄薄一层生油。大火转中火蒸7分钟。（鱼眼变白突出即熟）
4
姜3片切丝，葱绿切丝，泡凉开水里。备用。
5
蒸熟后，去除表面的姜片，去掉3分之二的汤汁。换上泡水里的姜丝葱丝。
6
热油100度淋上表面的葱花上。
7
酱油往鱼的底部周围上淋上。适量3汤勺左右即可。
8
最后盘子左右颠倒动下，酱油就均匀的走向满盘啦。
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