巧克力蛋糕
简介：
做戚风蛋糕时，蛋白一定要打发到位，与蛋黄糊都要以翻拌的形式拌均，不要画圈以免起筋，温度还是要根据自家烤箱温度灵活调整！
巧克力蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：5个
- 白糖：85克
- 淡奶油：200克
- 可可粉：30克
- 玉米油：40克
- 牛奶：50克
- 低筋粉：85克
- 可可粉：20克
- 白糖：30克
步骤详解
1
蛋清与蛋黄分开装入无油无水容器！
2
蛋黄加入25克白糖，40克玉米油，50克牛奶搅拌均匀！
3
加入过筛低粉和可可粉翻拌均匀！
4
接着打发蛋白，65克白糖分三次放入蛋白，打至有尖尖角蛋白打发好了！
5
取三分之一蛋白放入可可糊里翻拌均匀，再倒入剩下蛋白翻拌均匀！
6
翻拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具，震出气泡，烤箱提前预热，120度烤1小时！
7
时间到了拿出轻磕两下，倒扣网架晾凉脱模，放在裱花台准备抹奶油！
8
将淡奶油放入30克白糖打至有清晰纹路！
9
放入可可粉！
10
翻拌成巧克力奶油！
11
在已经晾凉的蛋糕上均匀抹上奶油！
12
准备一个大的玫瑰花嘴，和叶子裱花嘴！
13
用叶子裱花嘴放入裱花袋，装入奶油，裱花袋剪一小口漏出裱花嘴，由下至上在蛋糕上拉出形状！
14
最后再用玫瑰花嘴在表面挤出花型！
15
一款简单的巧克力蛋糕就做好了！
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