水果班戟
简介：
1、打散鸡蛋时不用打发，轻轻搅拌，否则会产生大气泡。
2、如果家里有不粘锅可以不刷油，过程要小火。
3、煎好的饼皮要摆放整齐，否则放进冰箱的状态就是取出的状态。
水果班戟 所需材料
- 低筋面粉：50克
- 玉米淀粉：30克
- 黄油：10克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：250克
- 糖粉：25克
- 淡奶油：适量
- 糖：适量
- 芒果：1个
- 香蕉：1根
步骤详解
1
食材图。
2
鸡蛋用打蛋器打散，搅拌至没有粘性。
3
将玉米淀粉，低筋面粉，糖粉过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
4
将步骤3和蛋液混合，边倒边搅拌，然后过筛，将筛网上的颗粒用橡皮刮刀轻轻按压帮助顺利通过筛网。
5
黄油隔水融化，将部分面糊与黄油混合做乳化，然后再倒入剩余面糊。
6
混合后的状态非常细腻，如果产生大气泡要静置半小时。
7
平底锅刷层薄油。
8
倒入面糊，快速转动锅子，起泡后（如图）用抹刀取下，放到油纸上铺平展。
9
依次重叠整齐，如图，煎好后用油纸包裹好放入冰箱冷藏半小时，取出分开。
10
打发淡奶油加入白糖打至裱花状态。
11
取一张皮，漂亮的一面在外，铺上淡奶油，水果切件后摆好。
12
叠起来，如图。
13
水果随意放，我做了香蕉和芒果，切开享用吧！
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