凉拌手撕蒜苔
简介：
蒜苔选择嫩的，蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉，这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。过热水煮的蒜苔比较容易撕丝，蒜苔会烫软，生蒜苔一撕就会从中间断。撕的时候从蒜苔中间更容易撕开，口味可以按照自己喜欢的，酸，甜。辣。麻。调制。
凉拌手撕蒜苔 所需材料
- 蒜苔：适量
- 蒜：2瓣
- 小米椒：2个
- 陈醋：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
准备食材
2
锅里放入冷水
3
水烧至冒泡蒜苔放锅里，这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以。
4
把蒜苔捞出用冷水清泡一下。
5
取出备用
6
用手把蒜苔都撕一条一条的就可以。
7
撕好装盘。
8
蒜切末
9
把蒜末，盐，陈醋，辣椒油，鸡精加入，搅拌均匀即可。
10
搅拌均匀，切几片小米放在蒜苔丝上就可以。
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