奶酪香腸玉子燒
简介：
蛋液加生粉一定要過篩，用湯匙在粉篩裡壓下粉粒，這樣做好的玉子燒口感才幼滑，雞蛋打散就可以了，如過度攪拌會令玉子燒口感粗糙，倒入小鍋的蛋液不宜過厚，薄薄一片布滿小鍋為宜，如太厚煎至表面凝固底已焦了，焦了就會影響口感不幼滑，我這個方子口味比較清淡些，如要吃濃味可在蛋液裡加適量鹽、胡椒粉之類的，方子3個雞蛋的蛋液約180克，請按自家雞蛋的大小調整方子份量
奶酪香腸玉子燒 所需材料
- 鸡蛋：3個
- 熟香肠：1条
- 奶酪：30克
- 生粉：5克
步骤详解
1
雞蛋打散
2
加入生粉拌勻過篩，再加入奶酪
3
用紙巾醮油抹勻小鍋，開小火熱鍋，勺入一勺混合好的蛋液
4
蛋液表面凝固，再放上已煮熟香腸
5
將凝固的蛋皮往另一邊卷起香腸
6
倒進一勺蛋液，用小鍋鏟鏟起蛋皮香腸，晃動小鍋能令整個鍋均勻的布滿蛋液
7
蛋液表面凝固，把蛋皮香腸往另一邊卷起來，重複這步驟直至用完全部的蛋液，奶酪香腸玉子燒就完成了
8
裝碟切件
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