鸡蛋小麻花
简介：
炸麻花时一定要用小火，一定要不停的翻动，防止糊了。我用的酵母比较少，但发酵的时间长了，想要缩短发酵时间，可以稍微加点酵母。
鸡蛋小麻花 所需材料
- 普通面粉：600克
- 牛奶：250克
- 鸡蛋：2个
- 黄油：30克
- 酵母：3克
- 盐：3克
- 食用油：适量
步骤详解
1
准备食材。
2
鸡蛋放入碗里打散。
3
牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。
4
盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。
5
倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。
6
黄油软化。
7
和好的面团加入黄油。
8
和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。
9
发好的面分成越40克左右的小纪子。
10
用手搓成细长条，两手反方向搓。
11
拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓
12
再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。
13
这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。
14
锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。
15
经常翻动，直至两面金黄。
热门推荐
