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糊塌子

简介：

西葫芦要挑选个头小一些的，表皮光滑鲜嫩的，不要买表皮摸上去粗糙发硬的，这样西葫芦已经老了，口感不好了，饼烙好要趁热吃。

糊塌子所需材料

面粉：120克
鸡蛋：2个
西葫芦：1个(约350克)
盐：4克
色拉油：适量

步骤详解

1

准备好食材。

2

西葫芦洗净，用厨房纸擦干。

3

西葫芦用刨刀刨成丝。

4

西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

5

静置到西葫芦渗出很多水，并且变软。

6

将鸡蛋打入西葫芦里搅拌均匀。

7

然后把面粉加入到西葫芦里。

8

把面粉，西葫芦，鸡蛋搅拌均匀，成为稠厚的面糊状，再静置三十分钟，这样口感更好。

9

锅烧热用刷子在锅中刷油。

10

倒四分之一面糊入锅，用小火慢慢的烙。

11

然后用勺背摊开，成为薄薄的圆饼状。

12

待饼慢慢凝固。

13

用木铲把饼翻个面，直到烙熟，盛盘。

14

一共烙了四块。

15

很好吃的一道早餐饼。

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